Cara Mengolah Ceker Ayam Menjadi Makanan Lezat

     MESKI tidak berdaging, ceker ayam memiliki banyak penggemar, baik di Indonesia maupun Asia. Bagian kaki ayam ini bisa diolah menjadi berbagai masakan. Mari ketahui lebih lanjut cara mengolah ceker ayam yang tepat.

   
     Ceker Merupakan bagian dengan otot kenyal. Dagingnya memang tidak ada,tapi mengulum ceker dan menggit tulangnya yang garing menjadi kenikmatan tersendiri bagi penyuka ceker. Terlebih, ceker memiliki nutrisi yang baik untuk kesehatan. Diantaranya kandungan zat kolagen , zat kapur , dan sejumlah mineral, dan protein kolagen. Bukan hanya baik untuk orang dewasa, ceker juga bagus untuk anak-anak sedini mungkin.

     Biasanya, ceker dibuat sup untuk anak-anak atau diambil kaldunya. Ceker ayam yang dimasak akan mengeluarkan kaldu lebih pekat dan kental daripada kaldu dari bagian tulang lainnya. Itulah sebabnya, ceker ayam banyak digemari. Kelezatan masakan ceker banyak digemari penikmat olahan ayam.

     Apalagi, ceker dapat diolah menjadi berbagai masakan. Baik dimasak dengan bumbu tradisional maupun ala masakan Chinese. Ceker ayam bisa dimasak dengan berbagai cara , mulai dari digoreng,direbus dan disajikan bersama kuah kaldu yang lezat, sampai disajikan dalam bentuk dimsum. 

     Nah,belakangan ini ceker setan tengah naik daun. Masakan yang awalnya populer dari Malang dan kini merambah Jakarta tersebut, cocok bagi yang fanatik rasa pedas. Hidangan ini terbuat dari bahan dasar ceker ayam yang dikombinasikan dengan bumbu pedas gurih manis. Bahan dan bumbunya mudah didapatkan sehingga tidak perlu waktu lama untuk menyajikan hidangan ini. Anda pun bisa mencoba membuatnya dirumah.

RESEP CEKER SETAN
BAHAN

• Ceker ayam 500 gram (buang kulit dan kukunya)
• Pokcoy 1 ikat
• Tomat 1 buah (Potong menjadi 4)
• Air 400 Mililiter

BUMBU YANG DIHALUSKAN

• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai rawit 10 buah ( Tergantung Selera Anda )
• Garam 1 sdt
• Gula 1/4 sendok teh
• Margarin 2 sdm
• Kecap manis pedas 3 sdm

CARA MEMBUATNYA

      

         Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan margarin. Jika sudah harum, masukan ceker ayam, kecap manis pedas, dan air. Masukkan pokcoy dan tomat, lalu masak hingga kuah tinggal sedikit. Ceker setan siap disantap. Masakan ini enak dinikmati dengan sepiring nasi hangat dan lalapan. 

MEMILIH DAN MENGOLAH CEKER AYAM

1. KONDISI BAGUS
   Yang masih berkulit atau yang sudah dikupas kulitnya sama saja. Yang penting saat dibeli, ceker ayam masih dalam kondisi bagus. Bila dipegang, ceker ayam tidak lengket atau mengeluarkan aroma yang tidak sedap. Ceker ayam yang keadaannya sudah seperti ini sebaiknya tidak dipilih. Pilihlah ceker ayam negeri yang tidak keras dan memiliki cukup banyak bagian yang bisa dimakan.
2. BUANG KUKUNYABelilah ceker ayam dengan bagian kuku yang sudah dipotong, karena bagian kuku ayam yang tajam bisa melukai anda saat menikmati ceker ayam. Anda juga bisa meminta penjual untuk membuang bagian kukunya.
3. MENGULITI CEKER AYAMSiram ceker ayam dengan air panas mendidih. Diamkan selama 10-15 detik lalu segera angkat. Dengan bantuan pisau yang tajam, coba kupas kulit luarnya. Kulit luarnya akan terkelupas dengan mudah. Jangan merendam ceker terlalu lama dalam air panas. Ceker akan matang hingga bisa dikupas.
4. DIOLAH MENTAH ATAU MATANGMemasak ceker ayam memang membutuhkan waktu yang agak lama. Sebab, kita harus memasaknya sampai benar-benar lunak dan kulit serta ototnya terlepas dari tulang. Untuk menyingkat waktu, ceker ayam bisa kita rebus terlebih dahulu. Dengan begitu, ceker ayam menjadi empuk dan lembut. Jangan lupa memarkan ceker sebelum dimasak agar bumbu lezat dari masakan anda meresap kedalam ceker.